Nože v kuchyni

Nože v kuchyni

Poslaťod PeterHr » Štv 23. Feb 2012 9:11:09

Chcem sa opýtať akú značku a typy nožov máte/používate v kuchyni?
Máte ich v drevených stojanoch alebo na magnete?
Čo okrem ocieľky používate na brúsenie?
Máte celokovové nože alebo s drevenou rukoväťou?
PeterHr
 
Príspevky: 66
Registrovaný: Štv 04. Mar 2010 11:34:19
Dal súhlas: 10 krat
Dostal súhlas: 8 krat




Re: Nože v kuchyni

Poslaťod martin.stangel » Štv 23. Feb 2012 12:16:49

Ja mam Victorinox dreveny stojan nozov s drevenou ruckou. Mam ich uz 4 roky a zatial velka spokojnost. Pre drevene rucky nemozu ist do umyvacky ale zase vyzeraju ovela lepsie ako umelohmotne a mne vyzeraju aj lepsie ako celokovove. Ked ich clovek viac krat zabudne vo vode tak rucky stracaju farbu. To sa ale da ciastocne obnovit tym, ze sa daju do oleja. Ostrim ich len ocielkou z bloku, nicim inym netreba ak to clovek kratko robi (skoro) vzdy pred pouzitim.
martin.stangel
 
Príspevky: 40
Obrázky: 6
Registrovaný: Str 09. Sep 2009 15:49:20
Dal súhlas: 0 krat
Dostal súhlas: 1 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod maniny » Štv 23. Feb 2012 13:01:40

mame viacero znaciek nozov, ale najlpesie z toho co mame su Wüsthof Solingen. Stale ked idem nieco robit, tak siahnem po nich. Mam od nich aj ocielku. Kamarat, ktory je umelecky noziar mi dal na brusenie taky kozenny pas, ale este som na tom nebrusil. Podla neho je to najlepsie pre ostrenie a najsetrnejsie k nozu. Ale treba to s nim vediet.
Totot je taka zakladna kuchynska sa da od nich:
http://www.kvalitninoze.cz/kuchynske-no ... solingen-2
maniny
 
Príspevky: 192
Registrovaný: Str 17. Mar 2010 14:25:18
Dal súhlas: 0 krat
Dostal súhlas: 9 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod jezo » Štv 23. Feb 2012 13:56:45

maniny píše:Totot je taka zakladna kuchynska sa da od nich:
http://www.kvalitninoze.cz/kuchynske-no ... solingen-2

Dreizack je urcite spicka, ale myslim ze noze z toho linku napriek popisu nie su kovane, ale brusene "z pasoviny". U kovanych je to vidiet na prechode cepele do rukovate. Mali by byt kvalitnejsie, ale su o dost drahsie.

Ja mam uz hodne rokov taketo:
http://www.kuchynskyriad.sk/product_inf ... 5ghka5h2m7
Su tiez kovane ale cenovo isto prijatelnejsie, ako by stala podobna sada od Dreizacku. Ja som spokojny, ale nic lepsie som v ruke nemal, takze porovnat neviem.
Zato mozem porovnat s tescomou (rada profesional, cca 10 rokov stare) a tie stoja uplne za h...
jezo
 
Príspevky: 231
Registrovaný: Ned 03. Jan 2010 11:12:45
Bydlisko: ZA
Dal súhlas: 13 krat
Dostal súhlas: 18 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod maniny » Štv 23. Feb 2012 14:36:05

jezo:

tie noze z predosleho linku su brusene z tahanej ocele. Mam aj dva taketo kovane
http://www.kvalitninoze.cz/kuchynske-no ... --solingen
a mas pravdu tieto boli za cca dvojnasobnu cenu.

Pravdupovediac s tymi brusenimi sa mi robi lepsie. Maju uzsiu cepel a su pruznejsie a o dost lahsie. Zalezi od toho na co je clovek zvyknuty a ako mu ten ktory noz padne do ruky.
maniny
 
Príspevky: 192
Registrovaný: Str 17. Mar 2010 14:25:18
Dal súhlas: 0 krat
Dostal súhlas: 9 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod PeterHr » Štv 23. Feb 2012 14:37:35

Jezo, co je vidiet na prechode cepele do rukovate?

Z toho co som sa docital ja tak
- k základnému vybaveniu domácnosti by v podstate mohli stačiť tri-štyri nože: (šéf)kuchársky, na zeleninu, filetovací a vykosťovací. Všetky ostatné typy nožov (na lúpanie, na syr, špikovací alebo na chlieb) robia síce varenie pohodlnejším a rýchlejším, ale ak nevaríte denne, tak sa bez nich zaobídete
- do umývačky riadu nepatria žiadne nože. Aj keď sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, nože by sme mali opláchnuť a utrieť ihneď po použití

http://www.youtube.com/watch?v=Iqm3MPTUy-E
PeterHr
 
Príspevky: 66
Registrovaný: Štv 04. Mar 2010 11:34:19
Dal súhlas: 10 krat
Dostal súhlas: 8 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod jezo » Štv 23. Feb 2012 15:01:14

PeterHr píše:Jezo, co je vidiet na prechode cepele do rukovate?

Nechce sa mi hladat lepsi obrazok, snad to bude stacit. Proste cepel je vykovana z hrubsieho kusu ocele a cast z neho je viditelny na zaciatku rukovate (pripadne aj na konci)

Este k tej vete "ale ak nevaríte denne, tak sa bez nich zaobídete": nuz ja prave najcastejsie pouzivam noz na chlieb a ten co mam je vyborny. S klasickym nozom rozrezat cerstvy rozok po dlzke, tak aby sa nezhuzvalo vnutro, je dost problem...
Prílohy
noz.jpg
noz.jpg (9.39 KiB) Zobrazené 2089 krát
jezo
 
Príspevky: 231
Registrovaný: Ned 03. Jan 2010 11:12:45
Bydlisko: ZA
Dal súhlas: 13 krat
Dostal súhlas: 18 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod tomas g » Štv 23. Feb 2012 22:01:47

My mame zatial dva keramicke (darovane) a nejke lacne z Tesca - tie sa tak rychlo vytupia, ze ich pouzivame minimalne. Keramicke sa (zvlast pri nasom drsnom zaobchadzani) tupia tiez, ale stale maju velmi slusnu ostrost. Ked sa dostanem k zariadovaniu kuchyne, chcel by som na (odporucanie kamarata - profesionalneho kuchara) Wusthof. Aj mi uz nejake ich noze ukazoval a odporucil. Vravel, ze je zbytocne mat celu sadu - aj on pouziva od nich iba dva zakladne noze a tie mu stacia na vsetko. Male noziky na cistenie zeleniny a pod. pouziva uplne obycajne parkorunove noze z domacich potrieb, lebo to je pre neho spotrebny tovar a za rok ich zoderie niekolko.
tomas g
 
Príspevky: 1040
Obrázky: 0
Registrovaný: Pia 21. Nov 2008 17:33:12
Bydlisko: TT
Dal súhlas: 150 krat
Dostal súhlas: 144 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod PrasinaPE » Štv 23. Feb 2012 22:31:51

Nozov mame vela, rozdelujem ich na tupe, este tupsie, male, velke a keramicke (tie su ako tak kvalitne). Ziadne z nich ale nestoja za nic.
Ale ked potrebujem nieco seriozne odrezat, dokaze to iba jeden - moj milacik UTON (ČS armadna verzia, vid.prilohu). Kuchynskym nozom ho nemozno nazvat, avsak nijaky noz nedokaze to co on.
Hlavkova kapusta, zmrznute maso, ryby ci krajec cerstveho chleba je pre neho malina. Ostrim ho 1x za rok - prebehnem ostrie dvoma oslickami, potom vyhladim garbiarskou kozou.
Sem-tam ho berem aj na medvede, ale este som ho nepouzil 8-)
Prílohy
PrasinaPE
 
Príspevky: 305
Registrovaný: Pia 04. Jún 2010 21:21:21
Dal súhlas: 2 krat
Dostal súhlas: 8 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod MartinH » Štv 23. Feb 2012 23:23:20

Tento rok som kupil dva lepsie noze Zwiling Four Star. Mame radi aj lacnejsie Tescoma Azza a v kuchyni je aj zopar lacnych podpriemernych nozov.

Celokovove ani keramicke nemame a stredne a velke noze odkladame do dreveneho bloku. Male nie.

Inak moja dobra zena deli noze nielen na ostre a tupe, ale ma aj tazko vysvetlitelnu kategoriu "hluche". Tie su nanic aj ked su ostre.

Neviem, kam tato tema smeruje, ale chcem sa spytat, ci niekto doma ma a pouziva elektricky krajac. Nie elektricky noz, ale krajac ako na syr alebo sunku v obchode. Niektore veci lepsie chutia, ked su nakrajane na skoro priesvitne tenke platky.....
Obrázok užívateľa
MartinH
 
Príspevky: 3682
Registrovaný: Ned 30. Nov 2008 20:02:01
Dal súhlas: 198 krat
Dostal súhlas: 303 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod Palino007 » Pia 24. Feb 2012 17:25:11

Davat noze do umyvacky by mal byt trestny cin ;)
Jednoznacne odporucam Wusthof - mam 3 kovane (sada za 99) a ich ocielku a po roku aj pol nebadam ze by vyznamne otupeli. Ukladam ich do original krabicky lebo ziaden magneticky drziak vraj nie je dost pekny :)
Palino007
 
Príspevky: 186
Obrázky: 4
Registrovaný: Uto 19. Apr 2011 9:50:52
Dal súhlas: 0 krat
Dostal súhlas: 5 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod ziletka » Pon 27. Feb 2012 8:19:39

Palino007 píše:Davat noze do umyvacky by mal byt trestny cin ;)
Jednoznacne odporucam Wusthof - mam 3 kovane (sada za 99) a ich ocielku a po roku aj pol nebadam ze by vyznamne otupeli. Ukladam ich do original krabicky lebo ziaden magneticky drziak vraj nie je dost pekny :)

Predpokladam ze pri tych nozoch je urcene ci mozu alebo nemozu ist do umyvacky. ako je to? preco by to mal byt trestny cin?
Ja zatial pouzivam len stare noze alebo take nejake lacne a zopar keramickych. Ked noz nepotrebujem tak ho do tej umyvacky dam.
Je proti logike umyvat cosi v umyvadle ked sa prednostne pouziva umyvacka.
Staci ze v umyvadle umyvame hrnce (diamantove alebo ake su to. Tie co staci ooplachnut studenou vodou) a nejake riady ktore sa casto pouzivaju.
Všetky peniaze nezarobíš, niektoré budeš musieť aj ukradnúť.
Obrázok užívateľa
ziletka
 
Príspevky: 1162
Registrovaný: Štv 20. Nov 2008 21:54:45
Bydlisko: Martin
Dal súhlas: 34 krat
Dostal súhlas: 71 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod Palino007 » Pon 27. Feb 2012 9:37:35

ziletka píše:
Palino007 píše:Davat noze do umyvacky by mal byt trestny cin ;)
Jednoznacne odporucam Wusthof - mam 3 kovane (sada za 99) a ich ocielku a po roku aj pol nebadam ze by vyznamne otupeli. Ukladam ich do original krabicky lebo ziaden magneticky drziak vraj nie je dost pekny :)

Predpokladam ze pri tych nozoch je urcene ci mozu alebo nemozu ist do umyvacky. ako je to? preco by to mal byt trestny cin?
Ja zatial pouzivam len stare noze alebo take nejake lacne a zopar keramickych. Ked noz nepotrebujem tak ho do tej umyvacky dam.
Je proti logike umyvat cosi v umyvadle ked sa prednostne pouziva umyvacka.
Staci ze v umyvadle umyvame hrnce (diamantove alebo ake su to. Tie co staci ooplachnut studenou vodou) a nejake riady ktore sa casto pouzivaju.


Kvalitne noze maju ocel tvdrsiu (myslim ze je tam viac (alebo menej?) uhlika) a teda menej odolnu voci korozii. A naviac horuca voda noz otupuje.
Ale moj nazor ber skor ako odporucanie, na noze si potrpim :)
Pri mnohych vyrobkoch - ked si pozries pribalene informacie - je uvedene ze sice do umyvacky mozu ist, ale neodporuca sa to. A to sa zdaleka netyka len nozov.
Palino007
 
Príspevky: 186
Obrázky: 4
Registrovaný: Uto 19. Apr 2011 9:50:52
Dal súhlas: 0 krat
Dostal súhlas: 5 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod igi_bb » Pon 27. Feb 2012 15:18:39

Na skusku na vianoce som kupil japonske noze - jeden univerzal a jeden na zeleninu. maju drevenu rucku, su ostre ako britva a vyborne padnu do ruky. mozem len odporucit! chystam sa coskoro dokupit dalsie (kupovane tu http://www.mehr-als-werkzeug.de/product ... sheath.htm)
igi_bb
 
Príspevky: 35
Registrovaný: Štv 04. Dec 2008 11:25:45
Dal súhlas: 1 krat
Dostal súhlas: 9 krat

Re: Nože v kuchyni

Poslaťod Michal Z. » Sob 24. Mar 2012 19:04:55

Drevený stojan na nože, nože mám od zepteru - vždy choď do tvrdej ocele, tie ohybné nože si tvrdosť neudržia!
na brúsenie si kúp nástavček (kludne aj v IKEA zoženieš) cez ktorý pretiahneš nôž a naostrí ti ho..
Michal Z.
 
Príspevky: 7
Registrovaný: Štv 01. Mar 2012 1:51:04
Dal súhlas: 1 krat
Dostal súhlas: 0 krat




Ďalší

Späť na Rôzne

 


  • Súvisiace témy
    Odpovede
    Zobrazenia
    Posledný príspevok

Kto je on-line

Užívatelia prezerajúci fórum: Žiadny registrovaný užívateľ nie je prítomný a 0 hostia

cron